韓城，位于黃河西岸的一座明珠城市。擁有三千多年歷史的韓城，不僅歷史文物眾多，文化底蘊深厚，更是一座聞名遐邇的美食之城。美食，是韓城獨特的味覺記憶。羊肉泡饃堪稱一絕，鮮嫩的羊肉在濃郁的骨湯中燉煮得恰到好處，搭配上軟糯的饃塊，撒上蔥花、香菜，一口下去，鮮香四溢，暖徹心扉。糊卜則是當(dāng)?shù)匕傩障矏鄣募页Ｃ牢?，將面餅切成細絲，與羊肉、豆腐等食材一同炒制，再澆上鮮美的湯汁，色澤金黃，口感筋道，香氣撲鼻。還有那酸辣可口的蕎麥饸饹，用傳統(tǒng)工藝壓制而成的面條，配上特制的酸辣湯汁和豐富的配菜，清爽解膩，別具風(fēng)味，而韓城的大紅袍花椒，更是聞名遐邇。它粒大飽滿、麻香濃郁，是烹飪美食的絕佳調(diào)料。
“沾衣欲濕杏花雨，吹面不寒楊柳風(fēng)。”春天的韓城美食，嘗的就是一個鮮味兒。馬齒莧蒸菜就是其中的翹楚。嫩綠的葉片擇洗干凈、控干水分后拌上面粉和食用油，經(jīng)過籠屜的蒸制，熱氣騰騰的馬齒莧蒸菜就做好啦。再拌上一碟鮮綠的韭菜釀青椒，經(jīng)過一勺熱油的洗禮，清香的馬齒莧蒸菜伴著香辣酸爽的韭菜釀辣子，蒜香濃郁，絕了！
“綠槐高柳咽新蟬，熏風(fēng)初入弦。”夏天的酷暑難耐，讓防暑降溫成為對美食的硬核要求。蟬鳴陣陣，蛙聲聒噪。夜幕降臨，約上三五好友，來到黃河邊上的農(nóng)家樂共享夏日美食盛宴。特色的花椒涼皮鮮香味美，鍋盔辣子夾饃麻辣鮮香，酸菜攪團酸爽清涼，油潑黃河鯉魚鮮香細膩。皓月當(dāng)空，遠觀黃河波瀾壯闊，近聞蟬鳴此起彼伏，舉杯邀明月，對影成三人，觥籌交錯中，夏日的酷暑伴隨著陣陣微風(fēng)，溫?zé)岬南娜照饾u遠去。
“空山新雨后，天氣晚來秋。”秋高氣爽，天氣漸涼，“暖身”成為秋天美食的主旋律。此時，羊肉泡饃成為韓城人抗寒保暖、飯桌上必備之神器。晨起熬上一鍋清香濃郁的羊肉原湯，將羊肉置于碗中，涮制數(shù)次，盛回碗中，澆上特制湯料，再撒上一把鮮綠的蔥花香菜，加上自己掰的干饃片，一碗正宗的羊肉泡饃就成功出爐了。嘬上一口，濃郁的肉湯伴隨著香菜的清香，回味悠長。初秋的微薄涼意蕩然無存。
“北國風(fēng)光，千里冰封，萬里雪飄。”瑞雪飄飄的寒冬臘月，熱辣滾燙成為食客對美食的不懈追求。年關(guān)將近，一份寓意著團圓、豐收、富足的全家福是冬日必備的家庭套餐。粗壯的大骨棒精心熬制三四個小時，直至將骨湯熬得潔白濃郁、肉香四溢，然后將提前炮制好的粉條、嫩黃的大白菜、潔白的豆腐、滾圓的酥肉丸子加入高湯煮制，待骨湯翻滾之時，放入切成菱形的雞蛋薄皮，撒入嫩綠的蔥花，一份寓意著團團圓圓、五谷豐登、六畜興旺的全家福大燴菜就端上了菜桌。窗外，伴隨著噼啪的鞭炮聲和不時燃放的五彩煙花，春節(jié)熱鬧團圓的氛圍瞬間被推入了高潮。
無論四季如何變換，從充滿希望、努力耕耘的春天，到拼搏奮斗、高歌猛進的炎炎夏季，還是從收獲累累碩果、喜悅豐收的秋天，到厚積薄發(fā)、積蓄力量的冬季，韓城人飯桌上的變化，不僅代表著人們對大自然的熱愛和感恩，更代表著人們對美好生活的希冀和向往。
韓城，這座充滿魅力的城市，它是自然與人文的完美結(jié)合，是歷史與現(xiàn)代的深情對話。在這里，每一處景致都飽含著故事，每一種味道都承載著記憶。它如同一杯陳年佳釀，越品越香；猶如一本經(jīng)典名著，百讀不厭，讓人忍不住一次次走進它，探尋它的獨特魅力。（龍鋼公司 黨博）
